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¿Te has preguntado alguna vez qué es el veganismo? El veganismo es comprender que existe una injusticia y rechazarla. Convivimos con perros y gatos, y nos despiertan ternura los vídeos de algunos animales que podemos encontrar por internet, pero ¿cuál es en realidad nuestra relación con la mayoría de animales? Lo más habitual es que nos los comamos o los usemos para vestirnos, que compremos productos cosméticos que han sido testados en ellos, montemos a caballo o vayamos a zoos, acuarios... Lo cierto es que la sociedad ha normalizado tanto el uso de animales no humanos para nuestro beneficio que no los vemos como víctimas de ninguna injusticia, pero ¿el uso que hacemos de ellos es un acto moralmente aceptable?
En este libro, Óscar L. Sánchez nos propone reflexionar sobre la relación que tenemos con los animales no humanos y además nos muestra, desde dentro, cómo son las vigilias, cubos, rescates o irrupciones, para conocer en primera persona algunas de las acciones que llevan a cabo los activistas por la liberación animal. Libro benéfico con la Fundación El Hogar Animal Sanctuary.
Este libro se aleja de la ortodoxia abolicionista de la defensa de los animales, pero sin duda invita a la reflexión. Tobias Leenaert aborda las estrategias, los objetivos y las herramientas comunicativas del movimiento vegano y animalista desde un nuevo prisma. Tobias argumenta que, dada la situación actual, en esta sociedad tan dependiente del uso de animales, es conveniente tener un enfoque muy pragmático. Hacia un futuro vegano contiene muchas ideas y perspectivas útiles para activistas, tanto nuevos como experimentados, líderes de organizaciones e, incluso, emprendedores.
T. Colin Camppbelll, Thomas M. Campbelll II
Editorial Sirio
Con más de 50 millones de ejemplares vendidos en todo el mundo y una película "Forks Over Knives" (Tenedores sobre Cuchillos) basada en los problemas alimenticios que revela, El Estudio de China marca un punto de inflexión en lo referente a la salud y la alimentación.
Se trara de un revelador documento en el que el científico nutricionista Dr. Thomas Colin Campbell y su hijo Thomas M. Campbell II, exponen las conclusiones de más de dos décadas de estudio comparando la dieta rural en China, basada principalmente en plantas, con la dieta en Estados Unidos basada en alimentos procesados y de origen animal. En este libro se recogen los efectos que la alimentación tiene sobre la salud, en especial el consumo de proteínas animales, y más concretamente, sobre enfermedades típicamente occidentales como la diabetes, los problemas cardiovasculares, determinados cánceres, etc.
Acuciado por la necesidad de conseguir un empleo tras tres años en el paro, Mauricio García Pereira, un gallego emigrado a Francia, acepta un trabajo en el matadero de Limoges, el más grande del país. Durante casi siete años, aspira la médula espinal de centenares de vacas e hincha cabezas de ternero con una pistola de aire comprimido, entre otras tareas. El trabajo es duro, muy físico, los accidentes son continuos y la normativa no siempre se respeta. Las condiciones, precarias, y los jefes abusivos llevan al límite de sus fuerzas a los empleados, muchos de los cuales recurren al alcohol y a las drogas para soportar el ritmo. Un día, en el taller al que llegan las vísceras de los animales, Mauricio ve una placenta con un ternero casi formado dentro; pese a sus protestas, le ordenan que lo tire a la basura. No es una excepción: pronto descubre que están sacrificando de forma sistemática, por razones de productividad, vacas con embarazos casi a término. Aquello le repugna, despierta algo en él. Decide instalar una cámara oculta y denunciarlo a cara descubierta. En este libro, ahonda en las malas prácticas de los mataderos que nos alimentan. Es hora de abrir los ojos.
Michael Greger | Gene Stone
Editorial: Ediciones Paidós
Descubre los alimentos científicamente probados que previenen y curan enfermedades General Ciencias de la Salud Colección: Cuerpo y Salud El gran libro de referencia para combatir las 15 causas de muerte prematura La gran mayoría de muertes prematuras podrían prevenirse con tan solo llevar a cabo sencillos cambios en la dieta y en el estilo de vida. En Comer para no morir, el doctor Michael Greger, experto en nutrición y médico de fama mundial, analiza las quince primeras causas de muerte (enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer, diabetes, enfermedad de Parkinson o hipertensión arterial, entre otras) y explica cómo algunos cambios en la alimentación y el estilo de vida pueden ser más eficaces que las pastillas u otros tratamientos farmacológicos y quirúrgicos, y de este modo vivir una vida más saludable.
Melanie Joy
Editorial: Colección Liber Ánima
Esta obra revolucionaria explora por qué en nuestra cultura nos mostramos tan dispuestos a comer algunos animales mientras que ni se nos pasa por la cabeza comernos a otros. Melanie Joy, psicóloga social, afirma que este fenómeno se explica por un proceso de negación. Hacemos caso omiso de los hechos: de la capacidad de conciencia de los animales, de su capacidad para sentir dolor, de las crueles prácticas ganaderas, de que no necesitamos comer carne y de que, por lo general, sin ella viviríamos más y mejor. Traducida a diez idiomas, se ha convertido ya en un clásico del movimiento animalista y está cambiando la percepción que tenemos sobre los animales a miles de lectores en todo el planeta.
Oscar Horta
Editorial: Plaza y Valdés
Durante mucho tiempo se ha pensado que los animales son poco más que cosas a nuestro servicio. Cosas que podemos usar como nos apetezca, y por las que no nos tenemos que preocupar. Pero hoy esta idea está empezando a saltar por los aires; cada vez más personas en todo el mundo opinan de forma distinta, es una ola que no deja de crecer. Cada vez más y más gente sabe que los animales son seres que sienten y sufren, y que por ello deberíamos respetarlos y defenderlos. ¿Cuáles son los motivos para afirmar eso?, ¿Por qué tendría que preocuparnos lo que les pasa a los animales?, ¿Qué podemos hacer por ellos, y qué podemos dejar de hacer contra ellos?. Este libro busca responder a estas y otras muchas preguntas. Lo hace de forma sencilla y fácil de seguir, pero aportando una enorme cantidad de datos, ejemplos y argumentos. Muestra que muchas ideas preconcebidas que aún se tienen sobre los animales son endebles y poco coherentes. Destapa también la realidad oculta a la que se enfrentan los animales, una realidad que la mayoría de la gente ni se imagina. Y presenta razones de peso para concluir que la defensa de los animales es una causa de la mayor importancia.
Carol J. Adams.
Editorial: Ochodoscuatro Ediciones
Una teoría crítica feminista vegana. Desde la cuadrilla de cazadores que conduce potentes coches y acaricia sus armas, hasta la comida familiar en la que la cantidad de carne servida es el baremo utilizado para determinar la calidad de la misma, las conexiones entre los valores patriarcales y la relación que tenemos con los demás animales aparecen, como mínimo, de forma intuitiva. La política sexual de la carne explora esas relaciones entretejiendo puntos de vista del feminismo, el vegetarianismo, la defensa animal y la crítica literaria. En ese recorrido nos muestra el concepto del referente ausente, el ciclo de objetificación, fragmentación y consumo y la superposición de imágenes culturales, y hace una aproximación histórica a las alianzas entre feminismo y vegetarianismo.
Este es el único libro publicado por esta editorial cuyo archivo en formato PDF no e encuentra libre para su descarga.
Sue Quin
Con fotografías de Victoria Wall Harris
140 recetas fáciles, sanas y creativas para aprender a cocinar sin productos de origen animal. Este libro se dirige a todas las personas que tienen una inquietud por cambiar sus hábitos alimentarios y experimentar recetas a base de productos cien por cien vegetales. En él no solo encontrarán sabrosos platos para todos los momentos del día, sino también pautas y buenos consejos para practicar este nuevo tipo de dieta sin demasiado esfuerzo y sin renunciar al placer de la buena comida. Muffins de queso y espinacas, buñuelos de farro y calabacín, cuscús al azafrán, pastel de pistachos… estas son solo algunas de las deliciosas y sanas recetas que nos propone el libro.
Virginia García, Lucía Martínez Argüelles
CreatiVegan OBERON
Adoptar una alimentación vegana es mucho más fácil de lo que parece en un principio. Con las estupendas recetas de CreatiVegan y los consejos de Lucía Martínez, el paso será sencillo, sorprendenteÂ… y delicioso.
CreatiVegan es la web de cocina vegana más popular en español. Detrás está Virginia García, investigadora y gastrónoma incansable, que intenta hacer recetas accesibles a todos sin renunciar al sabor propio de la alta cocina. Ciencia, creatividad y tecnología se dan la mano. Lucia Martínez es Graduada en Nutrición Humana y Dietética.
Miriam Spann y Jens Schmitt
Más de 140 recetas, desde el aloo tikki hasta el zaalouk... Mee rebus, chakalaka, muhammara, okonomiyaki o incluso kolokithokeftedes: así de peculiares suenan las recetas que Miriam Spann y Jens Schmitt presentan en su libro Vegan, Recetas de todo el mundo. Con platos que van desde lo exótico hasta lo clásico, los amantes de la cocina vegana encontrarán aquí una increíble variedad de recetas procedentes de todo el mundo. Cocina asiática, india, oriental, africana, latinoamericana, mediterránea, escandinava, de Europa oriental... Este colorido libro de cocina, cuidado hasta el último detalle, no conoce fronteras. Con él, sus autores han logrado crear una obra maestra culinaria de alcance internacional.
Miriam y Jens han viajado por muchos paises recopilando estas recetas, y ahora regentan "Villa Vegana", un precioso hotel vegano en Mallorca.
Cristina Martínez, con fotografías de Lluis Cortés
Editorial OBERON
Este precioso libro nos ofrece más de 80 atractivas recetas libres de productos de origen animal con las que lanzarse a la elaboración de deliciosos postres 100 % vegetales. La autoría de las dulces recetas y de sus correspondientes fotografías corresponde a Delantal de Alces (Cristina Martínez -que es la que crea y cocina- y Lluís Cortès -fotógrafo, webmaster y diseñador gráfico). El proyecto comenzó su andadura en 2014 y en su página web muestran cómo elaborar sabrosas y sencillas opciones veganas para el día a día.
Autora e ilustradora: Nuria Gabasa Alzás
Editorial: La Locomotora
Para lectores a partir de 5 años, nos acerca de forma sensible y en primera persona a la vida de los animales que viven en granjas. Un libro para reflexionar sobre nuestra relación con los animales y el uso que hacemos de ellos. Desde la infancia nos educan que los animales denominados de granja nacen para servirnos de alguna manera: nos dan leche, nos dan huevos, nos dan carne… Nuestra empatía se adormece con los años, hasta el punto de permanecer escondida en algún rincón de nuestra mente y nuestro corazón deseando ser redescubierta.
Valentín y Federica son dos ejemplos de superación y deseos de vivir, dos seres que piden ser respetados porque al igual que los humanos desean vivir su vida plenamente. Valentín es un ternero que desea tanto reencontrarse con su madre que convence al resto de compañeros de que deber luchar por escapar de la granja donde su destino ya está escrito para esconderse en un bosque mágico, el Bosque Banshee. Su historia llega a otras granjas cercanas lo que provoca que Federica, una hermosa gallina que puede volar decida salvar a su familia y amigos arriesgando su vida para conseguir llevar a todos al Bosque.
Autor: Guido Van Genechten
Editorial: SM
Para niños y niñas entre 2 y 4 años.
¡Vamos a descubrir cuanto nos parecemos al resto de animales!. Un divertido álbum ilustrado en el que descubrirás lo mucho que nos parecemos a los animales.
Autora: Emma Brownjohn
Editorial: Combel Editorial
Un cuento genial para descubrir en familia pequeñas acciones para cuidar al planeta. Un pequeño cuento de pestañas que expone la situación del planeta (contaminación, explotación de recursos, calentamiento global…) e invita, mediante sencillas acciones, a cambiar nuestro modo de relacionarnos con el entorno. Además, incluye un pequeño juego de mesa para aprender nuevas formas de ayudar al medio ambiente.